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这些煎牛排的小技巧你们都会吗?

发布时间:19-09-28 阅读:437

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奥地利小胡

跟着勤勤勉恳的努力,生活水平越来高,购买的牛排质量也越来越好,但每次在家里做的牛排不好吃?又或是小孩子们都嚼不烂?本日就请教大年夜家若何在家轻松煎牛排,以及常见的误区和牛肉一些小贴士。

用料

纽约客西冷牛排

200克

黄油

50克

迷迭喷鼻

20克

大年夜蒜

20克

黑胡椒

少许

少许

这些煎牛排的小技术你们都邑吗?的做法

煎牛排前将牛排用海盐和鲜碾磨的黑胡椒腌制一分钟。

先倒入植物油,中火将油温烧至七成热,将牛排放入。切忌:弗成直接用黄油煎。

一壁煎至金黄时翻面,切忌只需翻一次面。

着末加入黄油、迷迭喷鼻和大年夜蒜提味,用勺子将黄油浇在牛排外面,让牛排裹满带着喷鼻料味的黄油。

牛排厚度不一样,必要煎的光阴也不一样。以是最好的措施是经由过程触摸牛肉,感想熏染牛排的软硬程度来当作熟度。

大年夜拇指放在不合的手指上,用另一只手触摸大年夜拇指下部的肌肉,这个触感和牛肉的触感差不多。

大年夜家日常平凡就可以先试一试,感想熏染一下。

中国人不宁神牛肉品德,很多人爱好吃全熟的牛排。虽然可以理解,但我们一样平常爱好做六成熟。

煎至想要的成熟度后,将牛排放到60度烤箱,或保温的地方静置五分钟后就可以开吃了。

小贴士

1. 黄油熔点低,不建议直接用黄油煎牛排。先用植物油,着末加入黄油。

2. 煎牛排全程只必要翻一次面。

3. 着末静置五分钟。

今后再分享解冻牛排的技术。



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